সাবুদানা (Sabudana), যেটা বাংলায় অনেক সময় সাগু নামেও পরিচিত, হলো ট্যাপিওকা মুক্তা (Tapioca pearls) – এটা ম্যানিওক (cassava) গাছের শিকড় থেকে তৈরি হয়। এগুলো দেখতে ছোট ছোট সাদা বলের মতো এবং জলে ভিজিয়ে বা সিদ্ধ করে খাওয়া হয়।
✅ সাবুদানার উপকারিতা:
-
শক্তির ভালো উৎস
- সাবুদানাতে প্রচুর কার্বোহাইড্রেট থাকে, যা শরীরকে দ্রুত শক্তি দেয়। এজন্য উপবাসে বা রোজা ভাঙার সময় অনেকেই এটা খান।
-
সহজপাচ্য
- সাবুদানা হালকা এবং সহজে হজম হয়। যাদের হজমে সমস্যা আছে, তাদের জন্য উপকারী।
-
ওজন বাড়াতে সাহায্য করে
- যেহেতু এতে ক্যালোরি এবং কার্বোহাইড্রেট বেশি, এটা ওজন বাড়াতে সাহায্য করে যদি নিয়মিত খাওয়া হয়।
-
গ্লুটেন ফ্রি (Gluten-free)
- সাবুদানা প্রাকৃতিকভাবে গ্লুটেনমুক্ত, তাই যাদের গ্লুটেন অ্যালার্জি বা সেলিয়াক রোগ আছে, তারা নিশ্চিন্তে খেতে পারেন।
-
হাড়ের জন্য ভালো
- এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম এবং আয়রন থাকে অল্প পরিমাণে, যা হাড় এবং রক্তের জন্য ভালো।
⚠️ সতর্কতা:
- সাবুদানাতে প্রোটিন, ফাইবার বা ভিটামিন বেশি থাকে না, তাই একে একমাত্র খাবার হিসেবে খাওয়া উচিত না।
- ডায়াবেটিক রোগীদের জন্য সাবধানতা প্রয়োজন, কারণ এতে কার্বোহাইড্রেট বেশি।
📌 কিভাবে খাওয়া যায়?
- সাবুদানা খিচুড়ি
- সাবুদানা পায়েস
- ভাজা বা পাপড়ি
- উপবাস স্পেশাল রেসিপি (ভারতে জনপ্রিয়)
যদি তুমি চাও, আমি সাবুদানা দিয়ে একটি সহজ রেসিপিও দিতে পারি।
No comments:
Post a Comment